"EN EL CAMPO NOS LEVANTÁBAMOS MUY TEMPRANO"
Irma
Gómez vive en la localidad de Elena y fue entrevistada por Evangelina Fernández
Di santo
¿A qué hora se levantaban?
Nos
levantábamos a la 6 am.
¿Cuántos
animales tenían?
Teníamos
15 caballos 10 gallinas y 16 vacas.
¿Tenían
campo propio?
Sí,
campo propio con huerta
¿Qué sembraban?
Maíz.
¿Cuántos años tenían en esa
época?
Mi
hijo Oscar tenía siete, mi hija Estela cinco y yo tenía 32 años.
LA HISTORIA DE UN LECHERO
David Luján, su infancia junto a su padre en la labor del tambo la que realizaban la extracción en forma manual
¿A QUÉ EDAD
APRENDISTE EL OFICIO DE TAMBERO?
Mi papá y mi mamá trabajaban para una
firma tambera, cuando yo tenía cuatro o cinco años, por lo tanto aprendí junto
a ellos y a los años les empecé a
ayudar.
¿A QUÉ HORA SE
LEVANTABAN PARA REALIZAR ESTA LABOR?
Alrededor de
las cuatro y media o cinco de la mañana
¿QUÉ NÚMERO DE VACAS
TENÍAN?
Teníamos un
tambo chico, por lo tanto mi papá tenía catorce o quince vacas delas cuales siete
o nueve, se destinaban a ordeñe.
¿CUÁNTAS VECES LAS
ORDEÑABAN POR DÍA?
Una vez a la
mañana y otra a la tarde, pero en otras épocas solo una vez.
¿LE DEJABAN LECHE A
LAS VACAS QUE TENÍAN TERNERITOS?
Sí, generalmente
el ternerito tomaba un rato la teta y a la vaca se le extraía un poco, esto es
llamado apoyo. Ahora esto ha cambiado porque hay sustitutos, es decir, vitaminas que tienen las mismas
proteínas que la leche.
¿QUÉ ALIMENTACIÓN
TENÍAN LAS VACAS PARA LOGRAR UNA BUENA LECHE?
Primero le
ataban las patas, se las maneaban, y generalmente tenían un balde para poner la
leche.
¿DÓNDE DE LA
ENVASABAN PARA EL REPARTO?
El vino
antes venía en botellas de vidrio, se lavaban y allí se envasaban.
¿EN QUÉ LA REPARTÍAN?
En un sulky todas
las mañanas.
¿A QUIÉN SE LA VENDÍAN?
Se la
vendíamos a personas del pueblo que en sus puertas dejaban la botella y el
dinero .
CUÁNTOS LITROS DE
LECHE DA UNA VACA POR DÍA?
Una buena
vaca da alrededor de quince o catorce litros por día.
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